Ci-dessous, le programme complet de notre stage glacier tout public, ainsi que les points abbordés en pratique et en théorie.
Stage Glacier (Trois Jours)
Partie Théorique :
- Étude du matériel;
- Hygiène;
- Vocabulaire culinaire;
- Accueil en restauration;
- Préparation de coupes de glaces.
Partie Pratique :
- Fabrication / préparation de crèmes glacées et sorbets;
- Utilisation de turbine à glace;
- Fabrication de cornets maison;
- Préparation de différents éléments de présentation;
- Meringues,
- Biscuits,
- Granites.
Où Se Loger En Période De Stage?
Afin de vous faciliter grandement la tâche dans le choix du lieu qui vous accueillera en période de stage, Aux Glaces d’Antan tien à votre disposition une petite liste (Au format Pdf) d’hébergements disponibles en ville.
Pour télécharger le fichier, effectuer un clic (Bouton droit de la souris) sur le lien ci-dessous; puis, choisissez l’option « Enregistrer la cible sous… ».
Télécharger la Liste des hébergements disponibles en ville (Au format « Pdf »)
Si vous venez :
- En voiture : Des parkings sont disponibles à proximité;
- En train : Notre établissement se situe à seulement dix minutes à pied de la gare de Tournai.