Programme Stage Glacier

Ci-dessous, le programme complet de notre stage glacier tout public, ainsi que les points abbordés en pratique et en théorie.

Stage Glacier (Trois Jours)

Partie Théorique :

  • Étude du matériel;
  • Hygiène;
  • Vocabulaire culinaire;
  • Accueil en restauration;
  • Préparation de coupes de glaces.

Partie Pratique :

  • Fabrication / préparation de crèmes glacées et sorbets;
  • Utilisation de turbine à glace;
  • Fabrication de cornets maison;
  • Préparation de différents éléments de présentation;
    • Meringues,
    • Biscuits,
    • Granites.

Où Se Loger En Période De Stage?

Afin de vous faciliter grandement la tâche dans le choix du lieu qui vous accueillera en période de stage, Aux Glaces d’Antan tien à votre disposition une petite liste (Au format Pdf) d’hébergements disponibles en ville.

Pour télécharger le fichier, effectuer un clic (Bouton droit de la souris) sur le lien ci-dessous; puis, choisissez l’option « Enregistrer la cible sous… ».

Télécharger la Liste des hébergements disponibles en ville (Au format « Pdf »)

Si vous venez :

  • En voiture : Des parkings sont disponibles à proximité;
  • En train : Notre établissement se situe à seulement dix minutes à pied de la gare de Tournai.